Cipressi della court barbera d’asti superiore 2014

Denominazione diOrigine Controllata e Garantita
Vitigno:Barbera 100%

La Court è un vero e proprio Chateau della Barbera. Due vigneti delimitati per produrre i nostri due cru. I cipressi sono quelli secolari, che si stagliano sulle cime delle due colline: un simbolo della storia della Barbera. Cipressi della Court, da vigneti esposti a sud, nasce per esprimere la quintessenza della Barbera: eleganza, freschezza, carattere.

Stile di vinificazione: fermentazione di 10–12 giorni in acciaio a contatto con le bucce, con sistema di bagnatura del cappello a doccia e temperatura 30°-27° C
Maturazione:1 anno in botte grande
Affinamento:almeno 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHEORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino di ottima profondità, con riflessi brillanti
Profumo: intenso, fragrante,di ottima complessità con fresche note di lampone, ciliegia e frutti neri
Sapore:polposo, sapido,di eccellente armonia e freschezza

EPOCA DI CONSUMO: raggiunge l’apice a 2 anni e lo mantiene per almeno 7-8 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°-18° C
ACCOSTAMENTI:ottimo con pasta, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura